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De nombreux allergènes peuvent être responsables d'asthme et de rhinite allergiques professionnels, parmi lesquels les protéines animales, les farines, les moisissures, les ammoniums quaternaires, les isocyanates et les persulfates.

Les fluides de coupe sont une cause très fréquente de dermatites de contact professionnelles, essentiellement dermatites de contact d'irritation et allergiques, les principaux allergènes étant les alkanolamines, la colophane, les isothiazolinones…

Appelé autrefois syndrome de Brooks ou syndrome de dysfonction des voies aériennes, l'asthme induit par les irritants (AII) est de mécanisme non immunologique et sans période de latence.

Les principaux allergènes sont les colorants capillaires, les persulfates et les biocides. Les acrylates et méthacrylates sont une cause de dermatite de contact allergique plus récente chez les coiffeurs.

Les principaux allergènes responsables de dermatite de contact allergique sont les additifs du caoutchouc (accélérateurs de vulcanisation et antioxydants). Le latex est la principale cause d'allergie.

Elles affectent principalement le personnel des secteurs de l'onglerie, la dentisterie, l'art graphique, la fabrication et la mise en oeuvre de revêtements, colles et adhésifs, mastics, encres...

Les principales professions concernées sont celles de la restauration, de l'alimentation et celles en contact avec les animaux.

De nombreuses substances organiques et quelques substances chimiques de bas poids moléculaire sont responsables de ces pathologies pulmonaires immuno-allergiques rares, non IgE médiées.

Les principaux allergènes dans ce secteur sont : les produits d'origine végétale et animale, les additifs du caoutchouc, les biocides, notamment dans les désinfectants et les médicaments.

Les substances les plus souvent en cause sont les antibiotiques, les enzymes et les dérivés d'origine végétale (gommes).